Koemelk overgevoeligheid

Er komen steeds meer aanwijzingen dat A2(eiwit) melk de overgevoeligheid bij mensen verminderd of weg zijn. Een verklaring hiervoor kan gevonden worden in het feit dat bij de vertering van A1(eiwit) melk de stof peptide vrijkomt. Dit is een lichaamsvreemde stof die ervoor zorgt dat je overgevoelige reacties krijgt van de A1 melkproducten. Bij de vertering van A2 melk komt die stof peptide niet vrij, waardoor de overgevoeligheid weg blijft.